烤肉店
更新時(shí)間:2016-06-12
烤肉店加盟:“烤肉”選料嚴(yán)格,肉嫩味香,自烤自食,再佐以美酒,風(fēng)味??救鈿v史悠久,但值得一提的事,烤肉不對等于原始的刀耕火種.據(jù)《漢代畫象全集》可知起碼早在兩漢時(shí)期就有體系完備的烤肉烤食講究??救馐侵袊秘?fù)盛名的特色菜肴,《明宮史·飲食好尚》中就有凡遇雪,則暖室賞梅,吃炙羊肉的記載。早的烤肉,是把牛肉或羊肉切成方塊,用蔥花、鹽、豉汁稍浸一會(huì)兒再行烤制。明末清初時(shí),蒙古人則是把大塊的牛、羊肉略煮,再用牛糞烤熟。到了清初時(shí)代中期,經(jīng)過不斷改進(jìn)和發(fā)展,烤肉技術(shù)日臻很好。道光二十五年,詩人楊靜亭《都門雜味》中贊道:’嚴(yán)冬烤肉味堪饕,大酒缸前圍一遭。火炙宜生嗜嫩,雪天爭得醉燒刀。